Elintarvikehygieniapassi

Koulutusala: Ympäristölogistiikka - kuljettajien jatko- ja täydennyskoulutus

Ajankohta: 18.09.2010

Paikka: Helsinki

Hygieniapassi (7h)

Hygieniaosaaminen

Elintarvikehygieenisellä osaamisella tarkoitetaan elintarviketyöntekijöiden jatkuvaa tietojen ja taitojen päivittämistä osanan yrityksen omavalvontaa. Elintarvikehygieenistä osaamistaan voi osoittaa Elintarviketurvallisuusviraston mallin mukaisella hygieniaosaamistodistuksella, eli ns. "hygieniapassilla", jonka voi saada suorittamala hygieniaosaamistestin tai sopivan tutkinto/koulutustodistuksen kautta.

Lämpötilahallittavat kuljetukset ovat tärkeä lenkki elintarvikekuljetuksissa. Kylmä- ja pakkasketju ei saa katketa kuljetuksen aikana. Kaluston ja työntekijöiden puhtaus on  toiminnassa välttämätöntä.

• Mitä elintarvikehygieenisellä osaamisella tarkoitetaan? Ketä se koskee ja miten nk. hygieniatesti suoritetaan?
• Elintarvikelainsäädäntö ja viranomasivalvonta
• Ruokamyrkytykset ja niiden ehkäiseminen, hygieeniset työtavat
• Mikrobiologian perusteet
  - yleistä mikrobiologiasta
  - fysikaaliset, kemialliset ja mikrobiologiset vaaratekijät ja niiden ehkäisy
• Omavalvonta ja työntekijän henkilökohtainen hygienia
  - kuljettajan puhtaus
  - kuljetuskaluston sisä- ja ulkopuolinen puhtaus
  - puhtaanapito ja jätehuolto
• Ryhmätyö päivän aiheista
  

Koulutuksen hinta 105 €

Lisätiedot:

Tuotevastaava
Arto Niemi
puh. 050 324 4120
arto.niemi(at)sykli.fi

Ilmoittautumiset viimeistään 2 vk ennen kurssin ajankohtaa.